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商用酒店厨房设备选购需要注意哪些原则

分类:
厨具新闻
作者:
来源:
发布时间:
2018/08/29
【摘要】:
现在很多的酒店都需要用到一些比较专业的酒店厨房设备,厨房设备的好坏,也会在一定程度上影响着厨师的发挥,从而影响到饭菜整体的味道。酒店厨房设备的选择也是需要考虑很多方面的,一般来说需要考虑具体的需要、使用频率、方面、卫生、空间和性能这几个方面,正确的选择厨房设备可以提高厨师的工作效益,从而产生更大的价值。。因此很多酒店在选择酒店厨房设备的时候都特别慎重,那么酒店厨房设备在选购的时候应当注意什么呢? 
现在很多的酒店都需要用到一些比较专业的酒店厨房设备,厨房设备的好坏,也会在一定程度上影响着厨师的发挥,从而影响到饭菜整体的味道。酒店厨房设备的选择也是需要考虑很多方面的,一般来说需要考虑具体的需要、使用频率、方面、卫生、空间和性能这几个方面,正确的选择厨房设备可以提高厨师的工作效益,从而产生更大的价值。。因此很多酒店在选择酒店厨房设备的时候都特别慎重,那么酒店厨房设备在选购的时候应当注意什么呢?
 
一、按方便、卫生选购
 
餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性,加工性相对较差,适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工,是国家认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜,要把握好价格尺度购买。
 
二、按空间选购
 
选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
 
三、按性能选购
 
餐馆饭店厨房设备除了防火等,饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计,保障人的使用。
 
四、按需要选购
 
选择厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次,按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的,尽量选择大品牌设备。
 
五、按使用频率选购
 
经常使用的一定要选择大品牌耐用实,比如水龙头使用频繁,肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有质量保证的品牌产品,以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差,即使购买成本低,但后续维保费相对更高,这可谓是得不偿失了。

 

 

 

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